Баклажаны жареные по-корейски – пикантное блюдо с острым вкусом и приятным пряным ароматом. Готовится на растительном масле с добавлением моркови, лука, красного перца и восточных приправ.

Главный компонент кушанья – баклажан – отличается сбалансированным составом и относится к числу наиболее полезных овощей. Он содержит калий, клетчатку, флавоноиды и витамин В6, благотворно влияет на состояние сердца и сосудов, нормализует давление и препятствует развитию атеросклероза. Мощные антиоксиданты (хлорогеновая кислота, фенолы и др.), входящие в состав продукта, обладают противовоспалительным и противораковым действием, снижают уровень холестерина в крови. Благодаря низкой калорийности, корейский салат из баклажанов подходит для тех, кто следит за своей фигурой.

Блюдо подают в охлажденном виде в качестве закуски или на второе, с отварным рисом и зеленью.